الثلاثاء، 16 فبراير 2016

Food Unit Arabic Level II- Elomeri's class

Research the internet and find one dish from an Arabic-speaking country. Name the food, identify its origin, tell what type of dish it is (salads, appetizers, main dish, sweets), tell whether it is healthy or not, tell all main ingredients, recipes,  and indicate what each category do the food belong to. 


اسم الطَبَق 
غني بـ...
على ماذا يحتوي؟
مِن أَي بَلد؟
هل الطبق صحي أو غير صحي؟


هناك 185 تعليقًا:

  1. like for a tbh and a good morning post\./

    ردحذف
  2. الردود
    1. Edward, you are a beautiful human being with a lot to offer;)

      حذف
  3. أزال المؤلف هذا التعليق.

    ردحذف

  4. اسم الطبق: قطايف بحشوة التفاح
    المكونات:
    القطايف:
    260‭ ‬جم‭ ‬دقيق‭ ‬كيك
    70‭ ‬جم‭ ‬زبدة‭ ‬باردة،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة
    بشر‭ ‬1‭ ‬حبة‭ ‬ليمون‭ ‬صغير‭ ‬الحجم،‭ ‬مبشور‭ ‬ناعمًا
    4-5‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ماء‭ ‬بارد
    رشة‭ ‬ملح
    التفاح‭ ‬المكرمل:
    0‭ ‬جم‭ ‬زبدة
    2‭ ‬حبة‭ ‬تفاح‭ ‬أحمر‭ ‬كبير‭ ‬الحجم،‭ ‬مقشر‭ ‬ومفرغ‭ ‬ومقطع‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬صغيرة
    1‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬نشا‭ ‬الذرة
    125‭ ‬ملل‭ ‬ماء‭ ‬بارد
    50‭ ‬جم‭ ‬سكر‭ ‬بني‭ ‬داكن‭ ‬ناعم
    ¼‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬قرفة،‭ ‬مطحونة
    قليل‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون،‭ ‬للتحمير
    سكر‭ ‬بودرة،‭ ‬للتقديم
    طريقة التحصير:
    إعداد‭ ‬التفاح‭ ‬المكرمل:
    تذاب‭ ‬الزبدة‭ ‬في‭ ‬مقلاة‭ ‬أو‭ ‬قدر‭ ‬فوق‭ ‬نار‭ ‬متوسطة‭ ‬الحرارة‭. ‬يضاف‭ ‬التفاح‭ ‬ويُستكمل‭ ‬الطهي‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬المستمر‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭ ‬التفاح‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬6‭ ‬إلى‭ ‬7‭ ‬دقائق‭ ‬تقريبًا‭.‬
    يذاب‭ ‬نشا‭ ‬الذرة‭ ‬في‭ ‬الماء‭ ‬ويضاف‭ ‬إلى‭ ‬القدر‭. ‬يضاف‭ ‬السكر‭ ‬البني‭ ‬والقرفة‭ ‬ويُقلبا‭. ‬يغلى‭ ‬الخليط‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬من‭ ‬حين‭ ‬لآخر‭. ‬يُرفع‭ ‬عن‭ ‬النار‭ ‬ويصبح‭ ‬جاهزًا‭ ‬للحشو‭.‬
    إعداد‭ ‬القطايف:
    يوضع‭ ‬الدقيق‭ ‬والزبدة‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬كبير‭ ‬الحجم‭ ‬مع‭ ‬رشة‭ ‬ملح‭. ‬يُخلط‭ ‬بعد‭ ‬نخل‭ ‬الدقيق‭ ‬ويُعجن‭ ‬بالإصابع‭ ‬حتى‭ ‬تتكون‭ ‬فتات‭ ‬كبيرة‭. ‬تضاف‭ ‬5‭ ‬ملعقة‭ ‬كبيرة‭ ‬ماء‭ ‬وبشر‭ ‬الليمون‭ ‬ويُعجن‭ ‬الخليط‭ ‬بخفة‭ ‬وسرعة‭ ‬باليدين‭ ‬حتى‭ ‬يتكون‭ ‬العجين‭. ‬يُعجن‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬40‭ ‬ثانية‭ ‬أو‭ ‬حتى‭ ‬ينعم‭. ‬مع‭ ‬مراعاة‭ ‬عدم‭ ‬المبالغة‭ ‬في‭ ‬العجن‭. ‬يُغطى‭ ‬العجين‭ ‬بغلاف‭ ‬بلاستيكي‭ ‬ويُترك‭ ‬ليرتاح‭ ‬لمدة‭ ‬ساعة‭ ‬واحدة‭ ‬تقريبًا‭ ‬في‭ ‬مكان‭ ‬جاف‭ (‬ليس‭ ‬بارداً‭).‬
    يُفرد‭ ‬العجين‭ ‬ليصبح‭ ‬رقيقًا‭ ‬جدًا‭ ‬ويُقطع‭ ‬إلى‭ ‬دوائر‭ ‬بقطر‭ ‬8‭ ‬سم‭ (‬3‭ ‬بوصات‭) ‬بواسطة‭ ‬قطاعة‭ ‬العجين‭. ‬توضع‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الحشوة‭ ‬في‭ ‬منتصف‭ ‬كل‭ ‬قطعة‭. ‬تُبلل‭ ‬الإصابع‭ ‬بقليل‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬وتُمرر‭ ‬على‭ ‬حواف‭ ‬العجين،‭ ‬ثم‭ ‬تُطوى‭ ‬إلى‭ ‬أشكال‭ ‬نصف‭ ‬قمرية‭. ‬يُضغط‭ ‬على‭ ‬الحواف‭ ‬للتأكد‭ ‬من‭ ‬غلقها‭.‬
    تُحفظ‭ ‬قطع‭ ‬العجين‭ ‬في‭ ‬صينية‭ ‬مرشوشة‭ ‬بالدقيق‭ ‬حتى‭ ‬تصبح‭ ‬جاهزة‭ ‬للتحمير‭. ‬يُملاُ‭ ‬ثلث‭ ‬قدر‭ ‬بالزيت‭ ‬ويُسخن‭ ‬للتحمير‭. ‬تُحمر‭ ‬القطايف،‭ ‬كمية‭ ‬قليلة‭ ‬في‭ ‬كل‭ ‬مرة،‭ ‬لمدة‭ ‬من‭ ‬30‭ ‬إلى‭ ‬40‭ ‬ثانية،‭ ‬مع‭ ‬التقليب‭ ‬حتى‭ ‬تكتسب‭ ‬لونًا‭ ‬ذهبيًا‭. ‬تُرفع‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬بالملقط‭ ‬وتوضع‭ ‬على‭ ‬صينية‭ ‬مبطنة‭ ‬بورق‭ ‬مطبخ‭ ‬للتخلص‭ ‬من‭ ‬الزيت‭ ‬الزائد‭. ‬تُرص‭ ‬القطايف‭ ‬فوق‭ ‬طبق‭ ‬تقديم‭ ‬وتُرش‭ ‬بكمية‭ ‬وافرة‭ ‬من‭ ‬السكر‭ ‬البودرة‭ ‬وتُقدم‭ ‬مباشرة‭.‬
    من بلد: سوري
    صحي او غير صحي: غير صحي

    ردحذف
  5. أزال المؤلف هذا التعليق.

    ردحذف
  6. اسم الطبق: شاورما والأصل هو أصل سوري.
    المكونات كغ شرائح رقيقة صدور الدجاج 1/2
    البقدونس للتزيين
    النفط ملاعق 3
    ملح
    فلفل اسود
    توابل
    فصوص من الثوم 2
    رغيف صغير من الخبز العربي.
    الاعداد:
    تسخين الزيت على النار
    يضاف الدجاج والملح والفلفل الأسود، وجميع التوابل والثوم المقلي حتى الاحمرار. تزيين مع البقدونس
    فإنه يوفر الخبز berguiu مع altomah

    ردحذف
    الردود
    1. هذا هو وصفة لذيذة وصحية

      حذف
    2. انا احب الدجاج. هذه وصفة يبدو صحي. هناك ما هو أكثر من وصفة أم أنها مجرد الدجاجة؟

      حذف
  7. أسياخ لحم الحمل مع بستو النعناعالمكونات
    أسياخ لحم الحمل مع بستو النعناع
    1.13 كجم من ساق الحمل، مخلي من العظام والأنسجة الضامة مشذبة
    30 ملل من عصير الليمون
    3 فصوص ثوم مدقوقة
    1 ملعقة صغيرة من الملح
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
    57 جم من زيت الزيتون البكر الممتاز
    2 ملعقة صغيرة من النعناع المقطع
    30 سيخ من الخيزران
    227 جم من اللحم البقري المقدد، مقطع إلى شرائح رقيقة
    480 ملل من صلصة بستو النعناع
    صلصة بستو النعناع
    2 كوب من أوراق النعناع الطازجة، معبأة
    ½ كوب من جبن البيكورينو الطازج المبشور
    ½ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
    ⅓ كوب من الصنوبر
    3 فصوص ثوم متوسطة مفرومة
    ملح وفلفل أسود مطحون حديثًا، حسب الذوق
    أسياخ لحم الحمل مع بستو النعناع
    تُقطع ساق الحمل إلى مكعبات بحجم 2 سم. يُخلط عصير الليمون مع الثوم والملح والفلفل ويُخفقوا إلى أن يمتزجوا، ثم يضاف الزيت والنعناع.
    تُقلب مكعبات لحم الحمل في هذا الخليط ليغطيها جيدًا، ثم تغطى وتوضع في الثلاجة مع التقليب من آنٍ إلى آخر لمدة 4 ساعات على الأقل.
    إذا كانت أسياخ الخيزران هي المستخدمة، فتُنقع في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل للحيلولة دون احتراقها.
    تُفرد قطعتان من لحم الحمل و½ شريحة من اللحم البقري المقدد على كل سيخ، ثم تُرص الأسياخ في صينية خبز.
    يشوى اللحم في الفرن على درجة حرارة 232 إلى أن يتحمر جيدًا من الخارج وإن كان لا يزال يحتفظ بلونه الوردي وعصارته من الداخل، وهذا لمدة من 8 إلى 12 دقيقة.
    يُقدم من صلصة بستو النعناع كتغميسة.
    البلد
    مبتكر - عربي

    ردحذف
  8. أزال المؤلف هذا التعليق.

    ردحذف
  9. كنا فة منلل با لقشطة

    ردحذف
  10. مقادير الوصفة اختيار الكل
    العجينة
    3 كوب دقيق
    1 4/1 ملعقة صغيرة ملح
    2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
    1 حبة كبيرة بيض
    4/1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
    1 كوب ماء دافئ
    الحشو
    3 كوب فستق حلبي مجروش
    1 كوب لوز شرائح مفتت
    2/1 كوب سكر ناعم الحبيبات
    2/1 ملعقة صغيرة قرفة
    1 حبة كبيرة صفار بيض
    2 ملعقة كبيرة ماء الورد
    1 كوب سمن مذاب
    2/1 كوب زبدة مذابة
    للتقديم
    قطر (شيرة، شربات)
    للتشكيل
    نشا
    إضافة الى قائمة التسوق
    طريقة التحضير
    1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، الزيت، البيض، الفانيليا والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تتكون عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تتكون عجينة لينة ومطاطية القوام.
    2. شكلي العجينة إلى ١٦ أو ١٨ كرة ملساء.
    3. في طبق واسع ضعي كمية وفيرة من النشا. ضعي كرات العجينة في النشا وقلبيها لتتغطى تماما. دعي العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا.
    4. الحشو: في طبق عميق ضعي الفستق، اللوز، السكر، القرفة، صفار البيض وماء الورد. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط تماما.
    5. في طبق عميق ضعي كمية من النشا. أحضري مصفاة ناعمة. أحضري أداة كشط الدقيق أو العجينة. أحضري فرشاة عريضة.
    6. باستعمال الفرشاة أزيلي النشا عن قطع العجينة التي في الطبق. أنثري قليل من النشا على الطاولة أمامك. ضعي قطعة من العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة لتصبح قرص بمقاس ٨ بوصة تقريبا. على مكان آخر من طاولة المطبخ أنثري قليل من النشا ضعي قرص العجينة. أنثري قليل من النشا على قرص العجينة.
    7. باستعمال أداة كشط الدقيق أكشطي النشا عن الطاولة وضعي في المصفاة فوق طبق النشا. أنخلي النشا واستعمليه ثانية.
    8. باستعمال الفرشاة أزيلي النشا عن قطعة عجينة أخرى. أنثري قليل من النشا على الطاولة وضعي قطعة العجينة. أنثري قليل من النشا. باستعمال النشابة مدي العجين إلى قرص بمقاس ٨ بوصة تقريبا. باستعمال الفرشاة أزيلي النشا عن القرص وضعي على القرص السابق. أنثري قليل من النشا. كرري الخطوة مع ٤ أو ٥ قطع من العجينة وشكليها إلى أقراص بمقاس ٨ بوصة تقريبا. باستعمال النشابة مدي الأقراص وهي فوق بعضها إلى أن تصبح رقاقات بقلاوة بمقاس ١٠ أو ١٢ بوصة تقريبا.
    9. كرري الخطوة مع بقية قطع العجينة ومديها إلى رقاقات بنفس حجم الأقراص السابقة.
    10. . من المهم إضافة النشا الملتصق بالعجينة وأضافة نشا جديد في كل مرة كي لا يلتصق النشا المترطب من العجينة في الرقاقات.
    11. . ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
    12. . أحضري صينية مقاس ١٠ بوصة.
    13. . في طبق عميق ضعي السمن والزبدة. أحضري فرشاة عريضة.
    14. . باستعمال الفرشاة إمسحي رقاقة من العجينة بقليل من خليط الزبدة. ضعي في الصينية لتغطي القاع. كرري الخطوة مع نصف كمية الرقاقات مع توزيع قليل من خليط الزبدة على كل رقاقة. وزعي الحشو على الرقاقات. غطي الحشو برقاقة من العجينة. إمسحي بالزبدة. كرري الخطوة مع بقية الرقاقات مع توزيع قليل من خليط الزبدة على كل رقاقة. لا تدهني الرقاقة العلوية بالزبدة.
    15. . باستعمال سكين حادة قطعي البقلاوة حسب الشكل الذي تفضلين. وزعي بقية خليط الزبدة.
    16. . إخبزي البقلاوة لمدة ٢٠ إلى ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
    17. . أخرجي البقلاوة من الفرن. وزعي القطر مباشرة على البقلاوة ودعيها إلى أن تبرد تماما.

    ردحذف
  11. أزال المؤلف هذا التعليق.

    ردحذف
    الردود
    1. هذا الطبق لذيذ. انا اريد اطبخ هذا الطبق بكرة

      حذف
  12. my name is miguel
    خس وبندورة كرزية ,
    للتزين ,
    سمنة ,
    بقدونس طازج مفروم , 1/4 كوب
    ملح , حسب الرغبة
    فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
    نعناع مجفف , 1 ملعقة صغيرة
    بهار دجاج , 1/2 ملعقة صغيرة
    فطر مقطع صغير , 1/2 كوب
    ثوم مهروس , 3 فص
    بصل مقطعة مكعبات صغيرة , 1 حبة
    أرز بسمتي , 1 1/2 كوب
    مرق دجاج , 1 مكعب
    أفخاج دجاج بالجلد والعظم , 6 قطع
    طريقة التحضير
    يفصل الجلد عن اللحم ولكن يكون معلق من الأسفل وغير مفصول
    يكسر العظم من الاسفل لنحصل على الجلد مع العظمة السفلية لنحافظ على شكل الفخذ
    يفصل اللحم عن العظم ويقطع مكعبات صغيرة جدا وتوضع جانبا
    في قدر على نار عالية نضع زيت أو سمنه ونضيف البصلة
    نحرك البصلة جيدا حتى تشقر ثم نضيف الثوم ونحرك دقيقتين
    نضيف الدجاج المقطع ومرق الجاج أو الخضار ونحرك على نار عالية حتى يجف الماء
    نضيف الفطر و الزرشك ونحرك جيدا
    نضيف البهارات والنعناع ونحرك
    يضاف الماء المغلي مع الملح ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج (قطع الدجاج صغيرة فلا تحتاج وقت طويل)
    يضاف الأرز الى القدر (يجب مراعاة أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بمقدار 2 انش)
    يغطى القدر ويترك الأرز حتى يتشرب كل الماء وينضج
    يوضع الأرز في طبق حتى يبرد
    يضاف البقدونس الى الأرز ويخلط ثم نحشي جيدا داخل جلد الأفخاذ حتى تأخذ شكله
    تصف الأفخاذ المحشية على صينية الفرن وتدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة 200 حتى تتحمر وتصبح ذهبيه اللون
    يسكب باقي الأرز في طبق ويوزع فوق أفخاذ الدجاج المحشية وتزين حواف الطبق بالخضار مثل الخس مع حبات من البندورة الكرزية الحمراء...يقدم ساخنا.
    من اي بلد:عربي
    هذا الطبق صحي، يوجد البروتين و الحبوب

    ردحذف
  13. لكريمة بالمندرين
    تطحن المكسرات قليلا في مدقة
    يسخن 3 أكواب حليب على نار هادئة 10 دقائق
    تخفق بودرة كريمة الكاسترد بكوب حليب برد
    يضاف هذا المزيج إلى الحليب الساخن
    يمزج بطريقة متواصلة
    تطفأ النار عندما يصبح المزيج كثيفاً
    تقطع افصاص المندرين عمودياً بتهيث تصبح اشكالها مثل هلالين متلاصقين
    للتقديم يوضع 4 افصاص ماندرين في كل كأس، ثم يملأ الكأس بالكريمة ويزين بالمكسرات



    لكريمة بالمندرين
    1 كوب بودرة كريمة الكاسترد بنكهة الفانيلا
    4 أكواب حليب
    2 حبات ماندرين
    نصف كوب مكسرات مشكلة حسب الرغبة

    ردحذف


  14. اسم الطبق: سلطه تبوله الدجاج


    ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬البرغل
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الماء‭ ‬المغلي
    2‭ ‬صدر‭ ‬دجاج،‭ ‬مشويان‭ ‬ومقطعان‭ ‬إلى‭ ‬شرائح
    1‭ ‬حبة‭ ‬طماطم،‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات
    1‭ ‬حبة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬البصل‭ ‬الأحمر،‭ ‬مقطع‭ ‬إلى‭ ‬أنصاف‭ ‬وشرائح‭ ‬رفيعة
    1‭ ‬علبة‭ ‬من‭ ‬الحمص،‭ ‬مغسول‭ ‬ومصفى
    3‭ ‬أكواب‭ ‬من‭ ‬أوراق‭ ‬البقدونس،‭ ‬مقطعة
    1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬أوراق‭ ‬النعناع،‭ ‬مقطعة‭ ‬خشنًا
    ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون
    ⅓‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬عصير‭ ‬الليمون
    ملح‭ ‬وفلفل


    طريقة التحضير: يوضع‭ ‬البرغل‭ ‬في‭ ‬وعاء‭ ‬ويُصب‭ ‬عليه‭ ‬الماء‭. ‬يُترك‭ ‬جانبًا‭ ‬لدقائق‭ ‬قليلة‭ ‬حتى‭ ‬يطرى‭.‬
    يُضاف‭ ‬الدجاج‭ ‬والطماطم‭ ‬والبصل‭ ‬والحمص‭ ‬والبقدونس‭ ‬والنعناع‭ ‬والزيت‭ ‬وعصير‭ ‬الليمون‭ ‬إلى‭ ‬البرغل‭. ‬يُتبلوا‭ ‬بالملح‭ ‬والفلفل‭ ‬ويُقلبوا‭ ‬ليختلطوا،‭ ‬وتُقدم‭ ‬السلطة‭.‬

    من بلد عربي

    سلطة‭ ‬تبولة‭ ‬الدجاج صحي. يوجد الخضروات و البروتين


    ردحذف
  15. الردود
    1. الحشو:
      2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
      300 جرام لحم مفروم
      2 عود بصل أخضر مفروم مع الأوراق
      2 فص ثوم مهروس
      1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
      1 ملعقة صغيرة ملح
      1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
      1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
      1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
      1/2 ملعقة صغيرة هيل ناعم
      4 حبة كبيرة بيض
      1 كوب كرّات مفروم
      1/2 كوب بقدونس مفروم
      1/2 كوب كزبرة مفرومة
      للقلي
      زيت ذرة
      العجينة:
      2 كوب دقيق
      1/4 ملعقة صغيرة ملح
      1 رشة صغيرة فلفل أسود
      1 رشة صغيرة هيل
      3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
      2/3 كوب ماء دافئ

      حذف
  16. كوسى بالكفتة
    مقادير الوصفة
    6 حبة كبيرة كوسى
    500 جرام كفتة
    0.25 كوب معجون طماطم
    2 كوب مرق
    2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
    2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
    طريقة التحضير
    1. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م، أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
    2. اغسلي الكوسى، باستعمال سكين تخلصي من الجزء العلوي والسفلي لحبات الكوسى.
    3. قطعي حبات الكوسى بالعرض إلى قطع مقاس 4 سنتيمتر.
    4. باستعمال ملعقة صغيرة فرغي قطع الكوسى قليلا، واحتفظي بلب الكوسى.
    5. ضعي لب الكوسى في طبق الفرن على شكل طبقة.
    6. رصي قطع الكوسى في الطبق بحيث يكون الجزء المفرغ إلى أعلى
    7. شكلي الكفتة إلى كرات بحجم الجزء المفرغ بقطع الكوسى
    8. ضعي الكفتة في قطع الكوسى.
    9. في طبق عميق ضعي المرق، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الملح، البهار وزيت الزيتون
    10. باستعمال ملعقة قلبي المكونات لتختلط جيدا، وزعيها في الطبق.
    11. ادخلي الطبق إلى الفرن لمدة ساعة إلى أن تنضج الكفتة.
    12. أخرجي الطبق من الفرن، وزعي الصنوبروقدميه

    ردحذف
  17. اسم الطبق:أم علي
    المكونات:450 جم من الكرواسان العادي المتبقي من وجبة سابقة
    250 جم من الحليب
    1 عود قرفة وزن 3 جم
    1 حبة فانيليا
    750 جم من الكريمة المخفوقة
    250 جم من السكر
    ¼ كوب من الزبيب
    2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
    2 ملعقة صغيرة من ماء زهرة البرتقال
    فستق مقطع
    4 بياض بيض
    125 جم من السكر البودرة


    طريقة التحضير:يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
    يُكسر الكرواسان إلى قطع ويوضع في أكواب، ويضاف الزبيب.
    يُصب الحليب والكريمة في قدر وتضاف بذور الفانيليا وعود القرفة والسكر، ويُسخن الخليط إلى أن يسخن فقط لكن دون أن يغلي تمامًا، ثم يضاف ماء الزهر وماء زهرة البرتقال ويُرفع عود القرفة، ويُصب الخليط في الأكواب.
    في وعاء يُخلط بياض البيض إلى أن تتكون قمم جامدة، ثم يضاف السكر البودرة ويُخلط إلى أن يصبح الخليط مثل المارينج.
    تضاف 1 ملعقة كبيرة من الفستق إلى أم علي، وتُخبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة، وبعدها تُشغل مشواة الفرن ويُحمر الوجه لمدة دقيقتين، ثم تُرفع أم علي من الفرن وتُترك لمدة 5 دقائق قبل أن تُقدم دافئة.

    الطبق من مصر

    أم علي غير صحي

    ردحذف
  18. Alain Courrejolles المكونات

    1 الليمون
    190G (1 كوب) الكسكس
    250ml الاتحاد (1 كوب) ماء مغلي
    2 ملعقة شاي زيت الزيتون
    400G لحم البقر الردف شريحة لحم، قلص الدهون الزائدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة
    2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
    1 × 400G يمكن الحمص وتشطف، استنزفت
    2 حبة بندورة، مفرومة خشنا
    2 الكراث، وينتهي قلص، مقطعة إلى شرائح رقيقة
    1/2 كوب أوراق النعناع الطازجة، مفرومة خشنا
    1/2 كوب طازجة أوراق البقدونس القارية، مفرومة خشنا

    طريقة

    الخطوة 1 استخدم لzester لإزالة قشرة من الليمون. (بدلا من ذلك، استخدم مقشرة الخضار لقشر قشرة من الليمون. استخدام سكين حاد صغير لإزالة لب أبيض من قشرة. قطع قشرة إلى شرائح رقيقة جدا.) عصير الليمون.

    الخطوة 2 ضع الكسكسي في وعاء عازل للحرارة كبيرة. الجمع بين الماء والنفط، وإضافة إلى الكسكس. تغطية ويوضع جانبا لمدة 5 دقائق أو حتى تتشرب كل السوائل. استخدام شوكة لفصل الحبوب.

    الخطوة 3 في الوقت نفسه، والخيط لحوم البقر على 8 أسياخ. يرش الكباب مع الكمون.

    خطوة 4 إضافة الليمون تلذذ وعصير الليمون والحمص والطماطم والكراث والنعناع والبقدونس والكسكس. إرم حتى تمتزج جيدا.

    خطوة 5 حرارة موقد الشواء على نار متوسطة وعالية. إضافة أسياخ ويطهى لمدة 3 دقائق لكل جانب لمتوسطة أو حتى ينضج ترضيك. تقسيم أسياخ وتابولى الكسكس بين لوحات خدمة الوطن وخدمة.

    تغذية

    1685kJ الطاقة
    الدهون المشبعة 2.00g
    الدهون إجمالي 7.50g
    السكريات الكربوهيدرات ز
    الكربوهيدرات إجمالي 46.00g
    الغذائية 7.50g الألياف
    البروتين 35.00g
    ملغ كولسترول
    ملغ صوديوم

    ردحذف
  19. من مطبخ:
    رينى
    وقت التحضير: ٤٥ دقيقة
    وقت الطبخ: ١٥ دقيقة
    عدد الوجبات: ٥
    المطبخ: وصفات واكلات لبنانية
    آخر تعديل: ١٩ كانون الثاني ٢٠١٦
    إعجاب
    تعليق
    مشاركة
    طباعة
    كل العائلة تحبها.
    أسرة شهية تقدم لك كيفية عمل وصفة مناقيش بزعتر اللذيذة بطريقة مجربة، حضري منها ٥ حصة وشاركينا رأيك!اكتشف وصفة مناقيش بزعتر بالانجليزي هنا
    مقادير مناقيش بزعتر
    ١ ١⁄٢ كوب طحين
    ١⁄٢ كوب زيت نباتي
    ١ كوب ماء، فاتر
    ١ ملعقة صغيره سكر
    ١⁄٢ ملعقة صغيره الخميرة
    رشة ملح
    خلطة الزعتر:
    ٤ ملعقة كبيرة زعتر يابس، مطحون
    ٣ ملعقة كبيرة سماق
    ٣ ملعقة كبيرة سمسم، محمص
    ١⁄٢ كوب زيت الزيتون
    ١⁄٤ كوب ماء
    ١ ملعقة صغيره ملح
    طريقة تحضير مناقيش بزعتر
    ١. لتحضير خلطة الزعتر، يوضع الزعتر، السماق، السمسم والملح في قدر على النار. يحمصوا لمدة 5 دقائق ثم يرفع القدر عن النار ويترك جانباً ليبرد.
    ٢. عندما تبرد خلطة الزعتر، توضع في وعاء عميق ويضاف زيت الزيتون والماء فوقها. يخلطوا جيداً لنحصل على خليط زعتر متجانس. يترك جانباً لحين إستعماله.
    ٣. لتحضير العجينة، يخلط الطحين، السكر، الخميرة والملح مع بعض جيداً. يضاف الزيت ويخلطوا من جديد. ثم تضاف الماء تدريجياً و تعجن المكونات جيداً لنحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
    ٤. تغلف العجينة بكيس من النايلون وتترك لمدة نصف ساعة في مكان دافئ. عندما يتضاعف حجمها، تصبح جاهزة للاستعمال.
    ٥. تقسم العجينة إلى كريات بحجم البيضة وتترك لمدة 15 دقيقة لترتاح.
    ٦. ترق كريات العجينة بالشوبك حتى تصبح مستديرة الشكل بسماكة 0.5 سم. توضع ملعقة كبيرة من حشوة الزعتر على كل دائرة عجين وتمرغ لتغطي كامل الدائرة.
    ٧. توضع الدوائر الممروغة بالزعتر في صينية مدهونة بالزيت ثم تدخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة.
    ٨. عندما يحمر أسفل العجين، تُخرج الصينية من الفرن وتصف مناقيش الزعتر في وعاء للتقديم.

    ردحذف

  20. برجر عربي مع البصل والسماق
    يسخن زيت الزيتون في مقلاة ويضاف البصل مع رشة من الملح ويشوح حتى يكتسب اللون الأشقر، ثم يضاف السماق ويرفع المزيج عن النار.
    تسخن المشواة إلى أعلى درجة.
    يخلط اللحم مع كل المقادير ويشكل الخليط على شكل أقراص تشوى على المشواة.
    يخلط المايونيز مع الطحينة وعصير الليمون.
    يقطع الخبز إلى دوائر حسب الحجم المطلوب والمناسب لحجم اللحم.
    يشوى اللحم ويحمص الخبز على نفس المشواة مع وضع القليل من دهن اللحم على الخبز.
    يدهن المايونيز الطحينة على قاعدة الخبز، ثم يوضع القليل من زهرة البقدونس، ثم يرص اللحم، وبعدها يضاف البصل والسماق ويغطى بقطعة الخبز الثانية المدهونة بالقليل من المايونيز والطحينة.

    ردحذف
  21. Amanda Castro
    اسم الطبق: معمول بالتمر والجوز والهال

    المكونات :العجين
    ½ كيلو جرام سميد، خشن
    ½ كيلو جرام سميد، ناعم
    400 جرام سمن
    ½ كوب ماء زهر
    1 كوب ماء ورد
    ½ كوب سكر
    1 ملعقة صغيرة محلب
    1 ملعقة صغيرة خميرة، مذابة في ماء الورد
    حشو التمر والجوز
    ½ كيلو جرام تمر، مفرغ من النوى ومطحون
    ½ كيلو جرام جوز، مقطع
    3 ملعقة كبيرة زبدة، أو السمن النباتي
    1 ملعقة صغيرة محلب
    ½ ملعقة صغيرة بودرة هال
    1 ملعقة كبيرة ماء زهر

    طريقة التحضير:لعجين
    تُخلط المكونات الجافة، ثم يضاف إليها السمن ويُخلط الخليط براحة اليدين.
    يُترك العجين حتى يرتاح طوال الليل.
    في اليوم التالي، يضاف ماء الزهر وماء الورد والمحلب ويُخلط العجين جيدًا.
    يُترك العجين ليرتاح لمدة 20 دقيقة.
    حشو التمر والجوز
    إذا كان التمر طريًا، يُقلب مع بودرة الهال والزبدة باليدين. أما إذا كان قاسيا فتذاب الزبدة على النار ويضاف التمر ويُطهى على نار هادئة جدًا حتى يطرى.
    يخلط التمر مع بقية مكونات الحشو.
    يُشكل التمر إلى كرات ثم يُحشى داخل العجين.
    يُشكل العجين إلى كرات متوسطة الحجم
    تُصنع حفرة في العجين بواسطة السبابة حتى يُملأ بالحشو.
    يُغلق العجين ويُزين بالقوالب أو اليدين.
    يُخبز المعمول في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق تقريبًا أو إلى أن يُحمر العجين.
    عندما يبرد المعمول، يُرش بالسكر البودرة ويُقدم.

    من بلد عربي

    هذا غير صحي. يوجد سكرو سمن

    ردحذف
  22. hello my name is Eligio Sandoval
    اسم الطبق : أفخاذ الدجاج المحشؤة

    ا لمكوآت:
    خس وبندورة كرزية ,
    للتزين ,
    سمنة ,
    بقدونس طازج مفروم , 1/4 كوب
    ملح , حسب الرغبة
    فلفل أسود , 1/4 ملعقة صغيرة
    نعناع مجفف , 1 ملعقة صغيرة
    بهار دجاج , 1/2 ملعقة صغيرة
    فطر مقطع صغير , 1/2 كوب
    ثوم مهروس , 3 فص
    بصل مقطعة مكعبات صغيرة , 1 حبة
    أرز بسمتي , 1 1/2 كوب
    مرق دجاج , 1 مكعب
    أفخاج دجاج بالجلد والعظم , 6 قطع
    طريقة التحضير
    يفصل الجلد عن اللحم ولكن يكون معلق من الأسفل وغير مفصول
    يكسر العظم من الاسفل لنحصل على الجلد مع العظمة السفلية لنحافظ على شكل الفخذ
    يفصل اللحم عن العظم ويقطع مكعبات صغيرة جدا وتوضع جانبا
    في قدر على نار عالية نضع زيت أو سمنه ونضيف البصلة
    نحرك البصلة جيدا حتى تشقر ثم نضيف الثوم ونحرك دقيقتين
    نضيف الدجاج المقطع ومرق الجاج أو الخضار ونحرك على نار عالية حتى يجف الماء
    نضيف الفطر و الزرشك ونحرك جيدا
    نضيف البهارات والنعناع ونحرك
    يضاف الماء المغلي مع الملح ونتركه يغلي حتى ينضج الدجاج (قطع الدجاج صغيرة فلا تحتاج وقت طويل)
    يضاف الأرز الى القدر (يجب مراعاة أن يكون مستوى الماء فوق مستوى الأرز بمقدار 2 انش)
    يغطى القدر ويترك الأرز حتى يتشرب كل الماء وينضج
    يوضع الأرز في طبق حتى يبرد
    يضاف البقدونس الى الأرز ويخلط ثم نحشي جيدا داخل جلد الأفخاذ حتى تأخذ شكله
    تصف الأفخاذ المحشية على صينية الفرن وتدخل الفرن المحمي مسبقا على درجة 200 حتى تتحمر وتصبح ذهبيه اللون
    يسكب باقي الأرز في طبق ويوزع فوق أفخاذ الدجاج المحشية وتزين حواف الطبق بالخضار مثل الخس مع حبات من البندورة الكرزية الحمراء...يقدم ساخنا.
    من اي بلد:عربي
    هذا الطبق صحي، يوجد البروتين و الحبوب

    ردحذف
  23. تكة لحم الغنم

    1. 1. في طبق عميق زجاجي ضعي اللحم والدهن. أضيفي عصير الليمون، اللومي، الفلفل، القرفة، الشطة والزبادي. قلبي اللحم عدة مرات. غطي الطبق وضعي في البراد لمدة ساعتين على الأقل. قلبي اللحم عدة مرات أثناء فترة النقع.
    2. 2. سخني شواية الفرن. أحضري صينية فيها شبك معدني.
    3. 3. قطع اللحم والدهن في الأسياخ. ضعي الأسياخ على الشبك المعدني.
    4. 4. ضعي اللحم تحت الشواية بحيث يكون على مسافة ١٠ سنتمتر تقريبا. قلبي اللحم عدة مرات أثناء فترة الشوي إلى أن ينضج تماما. لا تشوي اللحم لفترة طويلة كي لا يصبح قاسيا.
    5. 5. قدمي اللحم مباشرة مع الخضروات المشوية وسلطة البقدونس.


    1 كيلو لحم غنم مقطع مكعبات متوسطة
    1/4 كيلو دهن غنم مقطع مكعبات متوسطة
    1 كوب عصير ليمون
    1 ملعقة كبيرة لومي ناعم
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
    1/4 ملعقة صغيرة قرفة
    1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة
    2 ملعقة كبيرة زبادي

    هذا الطبق غير صحي. يوجد دهن غنم

    ردحذف
  24. طريقة التحضير
    تُسخّن الزبدة في قدر، ثمّ يُضاف اللحم وأوراق الكزبرة وتُقلى مع التحريك لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة.
    تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق إضافية حتى يستوي اللحم.
    يُضاف عصير الليمون الحامض وبرشه والجوز والبلح ودبس الرمان والكمون وتُطهى المكوّنات لمدّة 5 دقائق إضافية.
    توضع الوجبة في وسط طبق تقديم كبير وتُحاط بالأرزّ السادة.

    ردحذف
  25. طريقة التحضير
    تُسخّن الزبدة في قدر، ثمّ يُضاف اللحم وأوراق الكزبرة وتُقلى مع التحريك لمدّة 10 دقائق على حرارة متوسّطة.
    تُضاف مرقة الدجاج ماجي والماء وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق إضافية حتى يستوي اللحم.
    يُضاف عصير الليمون الحامض وبرشه والجوز والبلح ودبس الرمان والكمون وتُطهى المكوّنات لمدّة 5 دقائق إضافية.
    توضع الوجبة في وسط طبق تقديم كبير وتُحاط بالأرزّ السادة.MEAT .& WALNUT NADI WITH DATES AND DIBIS RAMMAN

    ردحذف

  26. تُقلى النقانق في قدر كبير حتى يميل لونها إلى الذهبيّ، ثمّ تُخرج من القدر وتوضع جانباً.
    تُقلى قطع الدجاج في القدر نفسه في الزيت والعصير المستخلصين من النقانق.
    يُضاف البصل والطماطم ومعجون الطماطم في القدر وتُقلى المكوّنات حتى يصبح البصل شفّاف اللون.
    تُضاف البهارات والماء ومرقة الدجاج من ماجي إلى القدر وتُحرّك المكوّنات على نار خفيفة لمدّة 45 دقيقة أو حتى يُطبخ الدجاج جيّداً.
    تُرفع قطع الدجاج عن النار وتوضع جانباً. يُحتفظ بمرقة الدجاج.
    في قدر آخر، تُقلى البطاطا لمدّة تقارب 15 دقيقة. ثمّ، تُضاف الفليفلة الحلوة والدجاج والنقانق المطبوخة والأرزّ ويُضاف على السطح 1500 غرام من المرقة (تُضاف المياه في حال دعت الحاجة لتغطية سطح الأرزّ بـ2 سم من السائل) ويُترك المزيج ليغلي.
    تُضاف الفاصوليا الحمراء إلى القدر الذي تتمّ تغطيته. وتُحرّك المكوّنات على نار هادئة حتى تلين البطاطا ويجهز الأرزّ لمدّة 25 دقيقة تقريباً.
    البيانات الغذائية


    لكل 300 غرام
    طاقة (سعرات حرارية) :
    925.00
    بروتين (غ) :
    43.00
    كاربوهيدرات (غ) :
    102.00
    دهون (غ) :
    37.00
    قائمة البقالة الخاصة بك
    500 غ من نقانق لحم العجل٬ الحرّة، منزوعة القشرة ومقسّمة على شكل كريات
    1 كغ من الدجاج٬ منزوع الجلد ومقطّع إلى 8 قطع
    2 وحدة متوسطة أو 250 غ من البصل٬ المقطّع
    3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    3 وحدة متوسطة أو 300 غ من الطماطم٬ المقشّرة والمقطّعة إلى مكعّبات
    1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    1 ملعقة صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
    1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    6½ أكواب أو 1.6 لتر من الماء٬ الساخن
    2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
    2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    1 وحدة متوسطة أو 250 غ من البطاطا٬ مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم
    1 وحدة متوسطة أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ (قطع بحجم 1 سم)
    4 أكواب أو 800 غ من الأرز البسمتي٬ مغسول ومُصفّى
    2 أكواب أو 300 غ من الفاصوليا الحمراء "كيدني" المطبوخة٬ مُصفّاة ومغسولة

    ردحذف
  27. العظم صدور الدجاج بدون جلد
    3 ملاعق طعام من اللبن الزبادي
    ملح 1/4 ملعقة صغيرة
    1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
    1/8 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
    مسحوق الكاري 1/2 ملعقة صغيرة
    1/8 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
    1/2 بصلة صغيرة، مقطعة إلى نصفين وانقسموا الى طبقات
    4 حبات صغيرة، إلى النصف
    8 أسياخ الخيزران
    1 الليمون، وقطع في الأوتار
    البقدونس
    FROM OUR الراعي

    بسرعة. سهل. لذيذ.
    المحرز في 30 دقيقة أو أقل
    نرى أفكار وجبة

    على بيع قريب منك
    ترى ما هو للبيع في وصفات وفي قائمة البقالة الخاص بك.

    البحث عن مخازن
    تحقق من وصفة الأعلى الدجاج الثدي
    تحقق من وصفة الأعلى الدجاج الثدي
    اتجاهات

    قطع صدور الدجاج إلى مكعبات 1 بوصة، و 16 في المجموع.
    الجمع بين اللبن والملح والكركم والخردل، ومسحوق الكاري، والهيل، وعصير الليمون والخل في وعاء غير رد الفعل. تضاف مكعبات الدجاج واتركيه في الثلاجة 30-45 دقيقة.
    نقع أسياخ في الماء.
    كاتب الموضوع الدجاج والبصل والطماطم (البندورة) على أسياخ بالتناوب على النحو التالي: الدجاجة البصل الدجاج البصل tomato- البصل الدجاج البصل الدجاج والبصل.
    شواء أو شواء حوالي 8-10 دقائق، وتحول في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي.
    مقبلات مع البقدونس ويقدم مع أسافين الليمون لابعاد على القمة.

    ردحذف

  28. سلطة الفتوش
    الزيوت النباتية الصرفة
    2 صغيرة ( 4 بوصة ) الخبز بيتا ، التي مزقتها إربا
    1 خيار الإنجليزية كبيرة ، مكعبات ناعما
    إلى النصف 3 أكواب الطماطم العنب
    1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعما
    3/4 كوب من البقدونس المفروم الإيطالي
    3/4 كوب المفروم النعناع الطازج
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر ، أو إلى ذوق
    1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج ، أو إلى ذوق
    1 فص ثوم مهروس ( أو أكثر حسب الذوق )
    كوشير الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
    السماق الأرض
    انهارت الأغنام الحليب والجبن الفيتا ، أو إلى ذوق
    1 ملعقة طعام من الزيت النباتي للقلي كريسكو الزيوت النباتية الصرفة
    2 صغيرة ( 4 بوصة ) الخبز بيتا ، التي مزقتها إربا
    1 خيار الإنجليزية كبيرة ، مكعبات ناعما
    إلى النصف 3 أكواب الطماطم العنب
    1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعما
    3/4 كوب من البقدونس المفروم الإيطالي
    3/4 كوب المفروم النعناع الطازج
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر ، أو إلى ذوق
    1 ملعقة طعام من عصير الليمون الطازج ، أو إلى ذوق
    1 فص ثوم مهروس ( أو أكثر حسب الذوق )
    كوشير الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الذوق
    السماق الأرض
    انهارت الأغنام الحليب والجبن الفيتا ، أو إلى ذوق

    ردحذف
  29. كبسة بالدجاج

    3 كوب أرز مزة (بسمتي)
    2 كيلو دجاج
    1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
    2 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
    1 ملعقة كبيرة كمون
    1 ملعقة كبيرة ملح
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1/4 ملعقة صغيرة كركم
    4 ملعقة كبيرة سمن
    2 حبة كبيرة بصل مفروم
    3 حبة كبيرة طماطم مفرومة
    3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    6 فص هيل صحيح
    6 حبة كبش قرنفل صحيح
    2 عود قرفة
    4 ورق غار
    10 حبة فلفل أسود صحيح
    3 قرن فلفل أخضر حار
    لتحمير الدجاج:
    1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو سمن
    1/4 ملعقة صغيرة كركم


    طريقة التحضير: 1. إغسلي الأرز تحت الماء البارد وإنقعيه في ماء دافئ.
    2. باستعمال سكين حادة او مقص المطبخ إقطعي كل دجاجة إلى نصفين طوليا.
    3. في طبق صغير ضعي البهار، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل الأسود والكركم. قلبي لتختلط البهارات.
    4. أنثري 1 ملعقة صغيرة من البهارات على الدجاج وقلبي لتتغطى بالبهارات.
    5. في مقلاة واسعة ضعي السمن وسخّني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي لعدة دقائق إلى أن يصبح ذهبي اللون.
    6. أضيفي أنصاف الدجاج وانتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية وإنتظري ليصبح لونه ذهبي فاتح.
    7. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الهيل، الكبش قرنفل، القرفة، الغار، الفلفل الأسود والفلفل الأخضر.
    8. أغمري الدجاج بالماء وأتركيه ليطهي على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة إلى أن ينضج.
    9. أخرجي الدجاج من المرق، أضيفي علىه قليل من الكركم وقليل من زيت الزيتون وضعي في صينية فرن، ضعي في الفرن لمدة 15 دقيقة إلى أن يتحمر.
    10. . ضعي مقدار 4 كوب ونصف من المرق في قدر على النار ليغلي، أضيفي الأرز وقلبي بخفة، دعي الأرز يغلي على النار إلى أن تتكون ثقوب على سطحه، غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدا لمدة 40 دقيقة إلى أن ينضج تماما ويتسكر.

    هذا الطبق صحي

    ردحذف
  30. • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون • 1 1/3 كوب البصل المفروم • 1 كوب شرائح رقيقة الفلفل ، أي لون • 2 فصوص من الثوم ، مفروم ، أو إلى ذوق • 2 1/2 كوب الطماطم المفروم • 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون • 1
    ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الملح • 1 ملعقة صغيرة • 1 تشيلي الفلفل الحار ، منزوعة البذور و مفرومة فرما ناعما ، أو إلى ذوق • 4 بيضات





    سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة . ضجة في البصل، و الفلفل ، و الثوم ، كوك ويقلب حتى خففت الخضار و البصل تحولت شفاف ، حوالي 5 دقائق. الجمع بين الطماطم والكمون و الفلفل الحلو، و الملح ، والفلفل شيلي في وعاء وتخلط لفترة وجيزة . صب خليط الطماطم في مقلاة ، ويقلب إلى الجمع. يترك على نار خفيفة ، وكشف ، حتى ينضج عصير الطماطم قبالة، حوالي 10 دقيقة . جعل أربعة المسافات البادئة في خليط الطماطم للبيض . كسر البيض في المسافات البادئة . تغطية المقلاة والسماح لل بيض طبخ حتى انهم حازمة ولكن ليس الجافة ، حوالي 5 دقائق.

    ردحذف
  31. اسمي الطبق: با ستيلا من المغرب
    المكو نات:مقادير التتبيلة
    3 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
    2 ملعقة كبيرة زنجبيل ناشف ومطحون
    1 ملعقة كبيرة فلفل أبيض
    1 ملعقة كبيرة كركم
    3 عود قرفة عيدان
    3 ملعقة صغيرة زعفران
    2 ملعقة صغيرة ملح بحري خشن
    3 ملعقة كبيرة بقدونس
    3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
    مقادير خلطة الدجاج
    1 كوب زيت زيتون
    12 حبة بصل
    20 فص ثوم
    2 حبة دجاج
    1.25 كوب ماء
    4 حبة بيض
    1 حزمة بقدونس
    1 حزمة كزبرة خضراء
    1 حسب الرغبة ملح بحري خشن
    مقادير خليط اللوز
    2 كوب لوز
    0.5 كوب سكر
    1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
    0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
    1 رشة قرنفل بودرة
    1.5 كوب زبدة
    1 ملعقة صغيرة ماء زهر
    1 حزمة عجين الجولاش
    0.5 حبة ليمون
    3 ملعقة كبيرة سكر بودرةطريقه التحضير
    إعداد التتبيلة:
    يقطع كلا من البقدونس والكزبرة ناعماً
    تُخلط جميع المكونات (كزبرة، زنجبيل، فلفل أبيض، كركم، قرفة عيدان، زعفران، ملح خشن، البقدونس والكزبرة) في
    وعاء صغير الحجم، ثم تُوضع جانبًا

    إعداد الدجاج
    يقطع كلا من البصل و الثوم إلى مكعبات صغيرة
    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 165 درجة مئوية
    يقطع الدجاج إلى أرباع

    يقطع كلا من البقدونس والكزبرة ناعماً
    يُسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة. يُشوح البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو إلى أن يصبح البصل شفافًا. يُقلب الثوم مع البصل ويُطهيا

    لمدة 10 دقائق. يضاف خليط التوابل ويُطهى لمدة 8 دقائق
    يُفرد البصل في صينية خبز، وتُرص قطع الدجاج فوق البصل، ثم يُصب الماء في الصينية، وتوضع على درجة حرارة متوسطة ويُترك الخليط ليغلي على نار هادئة

    تُغطى الصينية بإحكام وتوضع في الفرن، ويُطهى الدجاج لمدة ساعة واحدة إلى أن تطرى قطع الدجاج بحيث يكون سحب العظام من اللحم سهلاً
    يُرفع الدجاج من الفرن ويُترك الفرن مشتعلاً

    يُرفع الدجاج والقرفة من البصل ويُتركا جانبًا، ويُزال جلد الدجاج ويتم التخلص منه
    إعداد خليط اللوز

    نضع اللوز في قدر مع ماء ونوصلهم للغليان ثم يقشر وينشف من الماء جيداً
    يُوزع اللوز في صينية خبز ويُحمص في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة، ثم يُترك حتى يبرد
    يُخلط السكر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل في وعاء متوسط الحجم
    يُخفق اللوز في محضرة الطعام إلى أن يُطحن طحنًا ناعمًا

    يُقلب اللوز مع خليط السكر، ثم تضاف إلى الخليط 4 ملاعق طعام من الزبدة وماء زهر
    إعداد خليط البيض إختياري

    يُصفى كوب واحد من سائل الطهي المحتوي على البصل في قدر ويُغلى غليانًا خفيفًا على درجة حرارة متوسطة. يُصفى البيض مباشرة من خلال مصفاة ضيقة فوق البصل ويُخفق الخليط بالخفاقة لمدة 4 دقائق إلى أن تصبح الصلصة سميكة. يُس

    يوضع خليط البصل والبيض في وعاء ويُقلب البقدونس مع الخليط. يُضبط مذاق الخليط ويُتبل بالكزبرة والكمية الإضافية من البقدونس والملح ويوضع جانبًا

    تجميع الباستيلا
    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية
    توضع ورقة واحدة من الجولاش أفقيًّا في قالب بحجم 30 سم مدهون بالزبدة، وتوضع ورقة أخرى عموديًّا
    تُطوى ورقة أخرى إلى نصفين وتوضع فوق الورقتين الأخريين

    يُفرد خليط اللوز على أوراق الجولاش. تُطوى ورقة أخرى إلى نصفين وتوضع فوق اللوز، ثم يُفرد خليط البيض فوق الجولاش

    يضاف ويُفرد الدجاج فوق البيض. يُرش الخليط بالكمية المتبقية من القرفة و2 ملعقة صغيرة من السكر البودرة، وتُطوى الحواف المتفرقة. يُغطى بطبقتين أو 3 طبقات من الجولاش ويُثبت برفق ليُشكل شكل دائري مرتب

    يُدهن الجولاش بالكمية المتبقية من الزبدة ويوضع القالب في الجزء الخلفي من الرف السفلي في فرن ساخن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة إلى أن يكتسب اللون الذهبي
    تُرش بالكمية المتبقية من السكر البودرة وتُقدم مباشرة

    ردحذف
    الردود
    1. صحيه لانها بالفرن
      طبقى من المفرب

      حذف
    2. ممتاز سحي و صحي انا احب دجاج

      حذف
  32. مرحبا إسمي هافير موراليس Hello my name is) (Javier Morales

    ردحذف
  33. الحمص طبق خزفي

    البلد: لبنان
    غير صحي
    المكونات:
    اللحم المفروم (اختياري)
    ابصلة متوسطة الحجم المفروم (اختياري)
    الملح أو إلى نوق
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل السود المطحون أو إلى نوف
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
    ½ كون من الصنوبر
    4 أكواب انتشار الحمص
    3 جولات الخبر العربي
    الفلفل الحلو، للتزيين
    ½ كوب من البقدونس المفروم الطازج للتزيين
    2 ملاعق طعام عصير الليمون

    طريقه التحضير:
    في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، والجمع بين اللحم المفروم والبصل. كوك، واثارة كثير من الأحيان، حتى اللحوم لم يعد الوردي والبصل شفاف، حوالي 10 دقيقة. يرفع عن النار واستنزاف الدهون. الموسم مع البهارات والملح والفلفل. اجلس جانبا.

    تسخين زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. تحرك المكونات في الصنوبر إلى معطف مع النفط. مواصلة اثارة حتى المكسرات بدوره البني الذهبي, حوالي 2 دقيقة. جانبا.

    تجميع عن طريق نشر نصف من الحمص على الجزء السفلي من طبق خزفي 9x13. المسيل للدموع جولات بيتا الخبز الى قطع وطبقة هؤلاء على الحمص. ملعقة من الحمص المتبقية بالتساوي على الخبز، ثم مع كبار الصنوبر. يرش الفلفل الحلو، ونصف البقدونس، ورذاذ مع عصير الليمون. إذا ما أضيف طبقة اللحم، أعلى خزفي مع خليط اللحم المفروم والبقدونس المتبقية، وخدمتها.

    ردحذف
  34. آسم آلطبق حمص باللحمة
    المكونات
    حمص باللحمة
    500 جرام حمص حب، مسلوق جيدا
    75 جرام طحينة
    4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    100 جرام ثلج
    ملح حسب الرغبة
    القليل من الكمون
    200 جرام فيليه غنم، مقطعة الى مكعبات صغيرة الحجم
    100 جرام زبدة
    ملح
    بهار دقة حلبية، مكسر حسب الرغبة
    صنوبر محمص، للتزيين

    طريقة التحضير
    حمص باللحمة
    01) نخلط الحمص مع الثلج في خلاط كهربائي جيدا حتى ينعم ثم نضيف الطحينة تدريجياً ونضيف عصير الليمون مع رشة ملح وكمون بعد ذلك نضع الحمص في البراد ليرتاح لمدة ساعة على الاقل
    02) نحمي الزبدة في مقلاة ونشوح اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبا
    03) نتبلها بالملح والدقة ثم نسكبها على وجه صحن الحمص ونزين بالصنوبر والبقدونس
    هذا الطبق صحي. لانه لا يوجد فيه دهون
    التطبق من سوريا

    ردحذف
  35. لكريمة بالمندرين
    تطحن المكسرات قليلا في مدقة
    يسخن 3 أكواب حليب على نار هادئة 10 دقائق
    تخفق بودرة كريمة الكاسترد بكوب حليب برد
    يضاف هذا المزيج إلى الحليب الساخن
    يمزج بطريقة متواصلة
    تطفأ النار عندما يصبح المزيج كثيفاً
    تقطع افصاص المندرين عمودياً بتهيث تصبح اشكالها مثل هلالين متلاصقين
    للتقديم يوضع 4 افصاص ماندرين في كل كأس، ثم يملأ الكأس بالكريمة ويزين بالمكسرات



    لكريمة بالمندرين
    1 كوب بودرة كريمة الكاسترد بنكهة الفانيلا
    4 أكواب حليب
    2 حبات ماندرين
    نصف كوب مكسرات مشكلة حسب الرغبة

    ردحذف
  36. العظم صدور الدجاج بدون جلد
    3 ملاعق طعام من اللبن الزبادي
    ملح 1/4 ملعقة صغيرة
    1/4 ملعقة صغيرة من الكركم
    1/8 ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
    مسحوق الكاري 1/2 ملعقة صغيرة
    1/8 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
    1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
    1/2 بصلة صغيرة، مقطعة إلى نصفين وانقسموا الى طبقات
    4 حبات صغيرة، إلى النصف
    8 أسياخ الخيزران
    1 الليمون، وقطع في الأوتار
    البقدونس
    FROM OUR الراعي

    بسرعة. سهل. لذيذ.
    المحرز في 30 دقيقة أو أقل
    نرى أفكار وجبة

    على بيع قريب منك
    ترى ما هو للبيع في وصفات وفي قائمة البقالة الخاص بك.

    البحث عن مخازن
    تحقق من وصفة الأعلى الدجاج الثدي
    تحقق من وصفة الأعلى الدجاج الثدي
    اتجاهات

    قطع صدور الدجاج إلى مكعبات 1 بوصة، و 16 في المجموع.
    الجمع بين اللبن والملح والكركم والخردل، ومسحوق الكاري، والهيل، وعصير الليمون والخل في وعاء غير رد الفعل. تضاف مكعبات الدجاج واتركيه في الثلاجة 30-45 دقيقة.
    نقع أسياخ في الماء.
    كاتب الموضوع الدجاج والبصل والطماطم (البندورة) على أسياخ بالتناوب على النحو التالي: الدجاجة البصل الدجاج البصل tomato- البصل الدجاج البصل الدجاج والبصل.
    شواء أو شواء حوالي 8-10 دقائق، وتحول في منتصف الطريق من خلال وقت الطهي.
    مقبلات مع البقدونس ويقدم مع أسافين الليمون لابعاد على القمة.
    رد

    ردحذف
    الردود
    1. هذا الطبق لذيذ. انا اريد اطبخ هذا الطبق بكرة

      حذف
  37. المكونات :
    تُشوى شرائح الجبنة الحلوم.
    تُغطى بالتقلية وبذور الصنوبر.
    المكونات
    مقادير التقلية
    4 حبة بصل أبيض
    2 حبة فلفل حلو أخضر
    2 حبة فلفل حلو أحمر
    رشة ملح
    رشة بهارات الدقة
    مقادير الكباب
    1 كيلو جرام كباب لحم الضأن
    2 كيلو جرام باذنجان، طويل
    ملح (حسب الرغبة)
    ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
    ¼ ملعقة صغيرة بهارات الدقة
    ¼ ملعقة صغيرة بابريكا اللبنة الحمراء
    ½ قالب جبنة الحلوم
    ¼ كوب بذور الصنوبر

    هذه اللوحة هي صحية
    كباب الدجاج من العراق

    ردحذف
  38. اسم الطبق: كباب دجاج مدخن

    المكونات: 450 غرام صدوره دجاج مخلي (مسحب من العضم والجلد)
    بصله وسط
    معلقتين كبار بقدونس مفروم ناعم
    نصف كوب بقسماط لكوب حسب الحاجه
    ربع كوب زيت
    فحم
    فلفل حار حسب الرغبه
    ملح
    فلفل ابيض
    ملح الليمون
    باودر شطه اختياري
    بهار مشكل او خلطه التتبيله الي بترغبوا فيها

    طريقة تحضير: ١. في محضرة الطعام نقوم بفرم البصل فرم ناعم جدا والبقدونس والفلفل الحار ثم الدجاج ويطحن حتى يصبح كالعجينه.

    ٢. يسخن الزيت ويجمر الفحم يوضع الفحم بقلب الزيت ويغطى ويترك اقل شيء ربع ساعه مغطى جيدا حتى يبرد.

    ٣. يصفى الزيت من الفحم ويضاف على الدجاج ثم يضاف البقسماط والتوابل وتعجن جيدا وتشكل على اسياخ الشواء الخشبيه بعد نقع الاسياخ بماء 10 دقائق.

    ٤. تصف اسياخ الكباب بصينيه مدهونه زيت جيدا وتشوى بالفرن مع الطماطم والبصل وتقدم ساخنه.

    من اي بلد: العراق

    هذا الطبق صحي. يوجد بروتين و الخضار

    ردحذف
  39. تبولة
    ¼ كوب من البرغل الناعم
    ½ كوب من الماء الدافئ
    1 حبة طماطم ناضجة جامدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
    4 حبات بصل أخضر، مشذب ومقطع إلى شرائح
    رفيعة جدًّا
    2 كوب من البقدونس، مقطع ناعمًا جدًّا
    ¼ كوب من أوراق النعناع، مقطع ناعمًا جدًّا
    ¼ ملعقة صغيرة من القرفة
    ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو
    ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة
    عصير 3 حبات ليمون
    ⅓ كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز

    يُنقع البرغل في الماء الدافئ لدقائق قليلة، ثم يُصفى الماء الزائد، ويُقلب البرغل بشوكة ليتم فركه.
    توضع الطماطم في وعاء ويُضاف البصل الأخضر والأعشاب. يُرش البرغل على الخليط كله.
    يُتبل الخليط بالقرفة والفلفل الحلو والفلفل الأسود. يَُضاف الملح حسب الرغبة.
    يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويُخلطا جيدًا.
    تُزين السلطة بالخس.

    ردحذف
    الردود
    1. هذا الطبق لذيذ. انا اريد اطبخ هذا الطبق بكرة

      حذف
    2. هذا الطبق تبدو مدهشة

      حذف
  40. • 1 كوب برغل • 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، مقسمة • 1 كوب ماء مغلي • 2 كوسة متوسطة ، مقطعة بالطول إلى 1 ألواح / 2 بوصة سميكة • 2 البصل الحلو ، مثل فيداليا ، مقطعة إلى 1 طلقة / 2 بوصة سميكة • 3 كبيرة قبعات بورتوبيللو الفطر، و محو النظيفة • 2 كوب طماطم الكرز • 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر ، مقسمة Colavita زيت الزيتون البكر • طازجة الأرض الفلفل ، حسب الذوق • 1/4 كوب الجوز المفروم • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون • 1/2 كوب من البقدونس المفروم الطازج • 1/2 كوب المفروم النعناع الطازج الخضروات المشوية إضافة طبقة من الأغنياء ، والنكهات المعقدة لل سلطة في الشرق الأوسط شعبية من البرغل والأعشاب. يقدم هذا الطبق مع الخبز العربي القمح الكامل أو استخدامها بوصفها ملء شطيرة .

    ردحذف
  41. • 2 كوب استنزفت المطبوخة جيدا أو الحمص المعلب ، السائل محفوظة • 1/2 كوب الطحينة ( عجينة السمسم ) ، واختياري ، مع بعض من نفطها • زيت الزيتون 1/4 كوب البكر ، بالإضافة إلى النفط للمطر خفيف • 2 فصوص من الثوم ، مقشر ، أو إلى ذوق • ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة • 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون أو الفلفل الحلو ، أو حسب الذوق ، بالإضافة إلى رش للتزيين • عصير الليمون من 1 ، بالإضافة إلى أكثر حسب الحاجة • يترك المفروم البقدونس الطازج للتزيين
    1. 1. وضع كل شيء ما عدا البقدونس في الخلاط و البدء في معالجة . إضافة السائل الحمص أو الماء حسب الحاجة، للسماح لل آلة لإنتاج معجون ناعم. 2. 2. طعم وضبط التوابل ( أنا غالبا ما تجد أود أن أضيف أكثر من ذلك بكثير عصير الليمون) . خدمة ، طبق مع زيت الزيتون ويرش مع أكثر قليلا من الكمون أو الفلفل الحلو و بعض البقدونس .

    ردحذف
  42. اسم الطبق: شاورما

    المكونات: الشاورما
    1كيلوجرام لحم غنم، من الفخذ مقطع شرائح رقيقه
    1 ملعقة كبيرة بهار الشاورما الجاهز
    1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
    1 ملعقة صغيرة الملح
    2 ملعقة كبيرة الخل الابيض
    1 حبة بصل، متوسطة مقطعة شرائح رقيقه
    1 حبة ليمون، مقطعة شرائح رقيقة بالقشر
    1/2 حبة برتقال، مقطعة شرائح رقيقة بالقشر
    1 ملعقة كبيرة الطحينة
    1 كوب ماء
    3 حبة طماطم، مقطعة شرائح بسماكة 1سم

    صلصة الطرطور
    3 ملعقة كبيرة طحينة
    1 حبة ليمون، عصير
    1 فص ثوم، مهروس
    ملح حسب الرغبة
    1 رشة كمون
    1 رشة فلفل ابيض
    1/4 كوب ماء، (ممكن اضافة المزيد او التقليل على حسب الرغبة في درجة السيولة)

    مقادير السلطة
    1حبة بصل ابيض، مقطع شرائح رقيقة
    2 حبة طماطم، متوسطة مقطعة مكعبات
    1 كوب اوراق البقدونس
    1 ملعقة كبيرة سماق


    طريقة التحضير: الشاورما
    تخلط جميع المقادير ما عدا الطماطم في وعاء كبير وتفرك باليد حتى تتغلل كل المكونات باللحم ثم يغطي ويترك بالثلاجة ليلة كاملة
    نسخن الفرن على حرارة 200 من الاعلى ( الشواية ) ونوزع اللحم والطماطم على صينية الفرن
    ندخل الصينية تحت الشواية حتى تتحمص شرائح الشاورما ثم نقلب
    ممكن تقطيع شرائح الشاورما بعد النضج
    تقدم الشاورما على طبق مفروش باوراق البقدونس وشرائح البصل ومكعبات الطماطم وبجانب صلصة الطحينة وخبز الصاج او الخبز العربي ومخلل اللفت الاحمر

    صلصة الطرطور
    تخلط جميع المقادير مع بعض وتقدم

    تحضير السلطة
    نفرك البصل والسماق باليد ثم يخلط مع البقدونس والطماطم
    يقدم في طبق واسع وتوزع عليه الشاورما
    ممكن وضعه بالسندويتش مع الشاورما

    هذا الطبق من: لبنان

    هذا الطبق صحي

    ردحذف
    الردود
    1. هذا الطبق لذيذ. انا اريد اطبخ هذا الطبق بكرة

      حذف
  43. سلطة‭ ‬السبانخ

    المكونات
    300‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬السبانخ‭ ‬الصغيرة
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الكرنب‭ ‬الأحمر،‭ ‬مفروم‭ ‬ناعمًا
    1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الطماطم‭ ‬المجففة‭ ‬
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الزيتون‭ ‬الأسود،‭ ‬منزوع‭ ‬النوى
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬المعكرونة‭ ‬أو‭ ‬الأرز‭ ‬أو‭ ‬لسان‭ ‬العصفور،‭ ‬مسلوق
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الكابر،‭ ‬مصفى
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬الصنوبر‭ ‬المحمص
    شرائح‭ ‬من‭ ‬جبن‭ ‬البارميزان‭ ‬
    شرائح‭ ‬من‭ ‬صدور‭ ‬الدجاج،‭ ‬مقلية
    التتبيلة
    ¼‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬عصير‭ ‬الليمون‭ ‬الحامض‭ ‬أو‭ ‬
الخل‭ ‬البلسمي‭ ‬
    2‭ ‬ملعقة‭ ‬طعام‭ ‬من‭ ‬العسل‭ ‬
    ½‭ ‬ملعقة‭ ‬صغيرة‭ ‬من‭ ‬الملح
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون
    إطبع لائحة التسوق

    طريقة التحضير
    تُخلط‭ ‬جميع‭ ‬المقادير‭ ‬معًا،‭ ‬ما‭ ‬عدا‭ ‬
الدجاج‭ ‬والجبن‭.‬
    توضع‭ ‬السلطة‭ ‬في‭ ‬طبق‭ ‬التقديم‭.‬
    تُخلط‭ ‬مقادير‭ ‬التتبيلة‭ ‬وتُصب‭ ‬على‭ ‬السلطة‭.‬
    تُخلط‭ ‬جيدًا‭.‬
    توضع‭ ‬على‭ ‬سطح‭ ‬السلطة‭ ‬شرائح‭ ‬الجبن‭ ‬والدجاج‭ ‬ويُرش‭ ‬الصنوبر‭.‬


    اطبق فلسطيني

    الطبق صحي. يوجد خضروات

    ردحذف
    الردود
    1. هذا الطبق لذيذ. انا اريد اطبخ هذا الطبق بكرة

      حذف
  44. أزال المؤلف هذا التعليق.

    ردحذف
  45. Hi My Name Is Jose Gonzalezلحم ساق خروف بالأرز


    المقادير
    فستق حلبي محمص , 2 ملعقة كبيرة
    صنوبر محمص , 2 ملعقة كبيرة
    لوز محمص , 2 ملعقة كبيرة
    أرز بسمتي , 2 كوب
    زيت نباتي , 1 ملعقة كبيرة
    هيل مطحون , 1 ملعقة كبيرة
    فلفل أسود , 1 ملعقة كبيرة
    ملح , حسب الرغبة
    ماء , 1 لتر
    فخد خروف ضغير , 1 حبة

    ردحذف
  46. يوضع الزيت في وعاء متوسط الحجم على نار متوسطة-عالية 1
    يضاف البصل والثوم ويطهى مع التحريك لمدة دقيقتين أو حتى يذبل البصل لكن بدون أن يتلون 2
    يضاف الكركم والقرفة والقرنفل وورق الغار والحمص الناشف 3
    يضاف بعدها الدجاج ومرق الدجاج ويطهى على نار متوسطة-عالية حتى يغلي4
    تخفف النار ويغطى الوعاء ويطهى لمدة 25 دقيقة 5
    يضاف الطماطم والفلفل الأخضر والجزر يطهى لمدة 10 دقائق إضافية6
    عبر استعمال الملعقة يوزع الدجاج والخضار حول الكسكس7

    ردحذف
  47. Hello my name is Anthony طريقة تحضير الفريكة بالدجاج
    المقادير
    دجاج مقّطع إلى قطع متوسطة,2 دجاجة
    فريكة ,1.50 كيلوغرام
    بصل مفروم ناعم, حبة
    كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
    ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
    فلفل حسب الرغبة,
    كركم ,0.25 ملعقة صغيرة
    زيت ذرة للتقليب,
    لوز مقلي للتزيين

    ردحذف
  48. طريقة التحضير
    توضع قطع لحم الغنم مع الماء داخل وعاءٍ كبيرٍ وتُغلى المكوّنات مع إزالة الرغوة التي تظهر على الوجه ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة ساعة ونصف أو إلى أن ينضج لحم الغنم.
    يُحمّى الزيت النباتي في قدرٍ كبيرةٍ ويُضاف إليه البصل ويُطهى على نارٍ معتدلةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق أو إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً. تُضاف التوابل والطماطم والبازيلاّ ومعجون الطماطم ومكعبات مرقة الدجاج ماجي . تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين ثم يُضاف إليها لحم الغنم المطهو مع ½4 أكواب من مرقة الغنم المطهو. في حال لم تكن مرقة الغنم المطهو كافيةً، تُضاف الكميّة المتبقية اللازمة من الماء العاديّ.
    يُضاف الأرز ويُحرّك من وقتٍ لآخر، ثم تُغلى المكوّنات وتُخفّف النار تحتها وتُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقةٍ أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً جيّداً.
    750 غ من لحم الغنم٬ المقطّع إلى أجزاء كبيرة
    8 أكواب أو 2 لتر من الماء
    3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
    1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة
    ½ ملعقة صغيرة من الهال المطحون
    ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
    ½ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
    ½ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
    ½ ملعقة صغيرة من جوز الطيب المسحوق
    2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات
    1 علبة أو 400 غ من البازيلا المعلبة٬ المصفاّة
    2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
    3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
    2½ أكواب أو 500 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى

    ردحذف

  49. المقادير

    ثوم مدقوق,2 فص
    بطاطا ,4 حبات
    ماء ,4 أكواب
    ماجي , مكعب
    بهارات طعام ,0.25 ملعقة صغيرة
    كمون ,0.25 ملعقة صغيرة
    جبن مثلث ,4 حبات
    دقيق , ملعقة طعام
    زيت الزيتون أو زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
    كزبرة خضراء مفرومة,2 ملعقة

    طريقة التحضير

    - يوضع الزيت أو الزبدة في القدر ليحمص الثوم قليلاً.

    - تضاف البطاطا وتحمّص، ثم يضاف لها الماء والملح والماجي وتترك إلى أن تنضج مدة 10 دقائق.

    - توضع البطاطا المسلوقة مع مائها في الخلاط ويضاف لها الدقيق والجبن وتخلط ثم ترجع الى القدر لتغلي.

    - يضاف الكمون والبهارات وبإمكانكِ إضافة الماء إذا أردتِ تخفيفها، ثم اتركيها لتغلي ثانيةً مدة 5 دقائق.

    - زيّنيها بالكزبرة الخضراء المفرومة.

    المصدر: منتديات بيت حواء

    ردحذف
  50. مرحبا اسمي إيرين أكوستا. وسوف يظهر لك كيفية جعل العربية فتوش سلطة.

    ملعقة طعام 1زيت نباتي للقلي
    2 صغيرة (4 بوصة) الخبز بيتا، التي مزقتها إربا
    1 خيار الإنجليزية واسع،مكعبات ناعما
    إلى النصف3 أكواب الطماطم العنب
    1/2 بصلة حمراء مفرومة ناعما
    3/4 كوب المفروم الإيطالي البقدونس
    3/4 كوب المفروم النعناع الطازج
    2 ملاعق طعام من زيت الزيتون البكر، أو حسب الذوق
    1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج، أو لتذوق
    الليمون
    1 فص ثوم مهروس (أو أكثر حسب الذوق)
    ملح كوشر والطازج المطحون والفلفل الاسود حسب الذوق
    السماق الأرض
    انهارت الأغنام الحليب والجبن الفيتا، أو إلى ذوق


    يسخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة تميل إلى المرتفعة. وضع قطع الخبز في مقلاة دون مزاحمة. يقلى على دفعات حتى تكتسب اللون البني الذهبي وصمة عار الجافة مع المناشف الورقية.
    الجمع بين الخيار والطماطم والبصل الأحمر والبقدونس والنعناع وزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والملح كوشير، الفلفل الأسود المطحون، والسماق في وعاء. إرم بلطف سلطة مع قطع الخبز المقلي. ضبط التوابل حسب الذوق.

    ردحذف
  51. يُسخّن الزيت النباتي في قدر كبير ويُقلى البصل المقطّع لمدّة ثلاث دقائق أو حتى يلين. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء والعدس. تُترك المكوّنات لتغلي وتُحرّك على نار خفيفة لمدّة 50 دقيقة أو حتى يستوي العدس.
    يُخلط المزيج باستعمال خلاّط يدوي أو معالج طعام حتى يصبح لزجاً. ثمّ، يوضع من جديد على النار. يُضاف الأرزّ ويُحرّك باستمرار على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة أو حتى استواء الأرزّ جيّداً وبلوغ المزيج السماكة المطلوبة. (تُضاف بعض الماء الساخنة حسب الحاجة).
    في مقلاة أخرى، تُسخّن الزبدة وتُضاف بذور الصنوبر والبصل وتُقلى حتى تصبح ذهبيةً، ثمّ توضع جانباً.
    في المقلاة نفسها، يُقلى اللحم المفروم مع البهارات حتى يستوي تماماً. يوضع مزيج البصل في المقلاة من جديد وتُخلط المكوّنات.
    لتقديم الطبق، توضع يخنة العدس في وعاء دائري كبير وتُضاف طبقة من اللحم ومزيج البصل على الوج

    ردحذف
  52. أزال المؤلف هذا التعليق.

    ردحذف
  53. عدس‭ ‬بالحامض

    1‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬العدس‭ ‬الأخضر‭
    ½‭ ‬حزمة‭ ‬كزبرة‭ ‬خضراء‭ ‬مفرومة‭ ‬ناعمًا
    30‭ ‬جم‭ ‬من‭ ‬الثوم‭ ‬المفروم‭ ‬ناعمًا
    3‭ ‬حبات‭ ‬بصل‭ ‬متوسطة‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬شرائح‭ ‬
    ½‭ ‬كوب‭ ‬من‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون
    1‭ ‬حبة‭ ‬بطاطا‭ ‬مقطعة‭ ‬إلى‭ ‬مكعبات‭ ‬متوسطة‭
    حزمة‭ ‬سلق‭ ‬منظفة‭ ‬ومقطعة‭ ‬
    ملح‭ ‬اختياري‭ ‬
    رشة‭ ‬فلفل‭ ‬أسود‭ ‬
    عصير‭ ‬ليمون‭ ‬اختياري


    طريقة التحضير
    عدس‭ ‬بالحامض

    في‭ ‬نصف‭ ‬كمية‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬يشوح‭ ‬البصل‭ ‬لمدة‭ ‬3‭ ‬دقائق،‭ ‬ثم‭ ‬تضاف‭ ‬البطاطا‭ ‬وتطهى‭ ‬لمدة‭ ‬دقيقتين،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬العدس‭ ‬المغسول‭ ‬ويغمر‭ ‬الكل‭ ‬بالماء،‭ ‬ثم‭ ‬يضاف‭ ‬السلق‭ ‬ويترك‭ ‬الخليط‭ ‬على‭ ‬النار‭ ‬لمدة‭ ‬20‭ ‬دقيقة‭ ‬تقريبًا‭ ‬حتى‭ ‬ينضج‭ ‬العدس‭ ‬والبطاطا‭. ‬

    يتبل‭ ‬الخليط‭ ‬بعصير‭ ‬الليمون‭ ‬والملح‭. ‬

    في‭ ‬باقي‭ ‬كمية‭ ‬زيت‭ ‬الزيتون‭ ‬يشوح‭ ‬الثوم،‭ ‬وبعدها‭ ‬تضاف‭ ‬الكزبرة‭ ‬ويضاف‭ ‬الخليط‭ ‬فوق‭ ‬العدس،‭ ‬ويرفع‭ ‬العدس‭ ‬من‭ ‬على‭ ‬النار‭
    ‬ويقدم‭ ‬مع‭ ‬الليمون‭ ‬على‭ ‬الجانب‭.


    صحي اؤ عينر صحي: صحي!!!

    لبناني

    ردحذف
  54. اسم الطبق: شاورما عربي
    المكؤنات:
    1 كيلو تقريبا لحم عجل
    صلصة الطحينة:
    1 كوب طحينة
    3/4 كوب ماء
    1/4 كوب عصير ليمون
    2 ملعقة كبيرة خل
    1 ملعقة صغيرة ملح
    1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    للتقديم:
    1 حبة كبيرة بصل
    1/2 كوب خل
    5-3 ملعقة كبيرة سماق
    1 كوب تقريبا بقدونس مفروم
    ارغفة من الخبز اللبناني او الصاج / مخلل
    خلطة اللحم:
    4 فص كبير ثوم مهروس ناعم
    1/4 كوب زيت زيتون
    1/3 كوب خل
    1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
    1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1/2 ملعقة صغيرة كركم
    1 ملعقة صغيرة قرفة(دارسين)
    1 ملعقة كبيرة ملح
    1 حبة متوسطة طماطم مفرومة
    1/2 حبة كبيرة فلفل أخضر شرائح
    طريقة التحضير:
    1. قطعي اللحم الى شرائح طولية رفيعة ، ضعيه جانبا.
    2. خلطة اللحم: في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم، الزيت، الخل، البهارات، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم، القرفة، والملح، قلبي المكونات مع بعضها جيدا ثم أضيفي اليه قطع اللحم، قلبي الى ان تتغطى القطع بالتتبيلة، غلفي الطبق واتركيه في الثلاجة لعدة ساعات او ليلة كاملة.
    3. احضري مقلاة متوسط الحجم، ضعي اللحم (لا تضعي خليط التتبيل) قلبي اللحم على نار قوية الى ان يجف تماما، أضيفي خليط التتبيل، أضيفي 1 كوب من الماء، خففي النار واتركي اللحم على نار هادئة الى ان ينضج. قلبيه على نار قوية الى ان يجف تماما.
    4. أضيفي الطماطم، شرائح الفلفل، قلبي على نار قوية لبضع دقائق ليذبل الفلفل، ابعدي الشاورما عن النار، احتفظي بها دافئة.
    5. صلصة الطحينة: ضعي المكونات في طبق عميق وباستعمال الشوكة او مضرب شبك يدوي اخفقي الى ان تتكون الصلصة، اذا كانت ثقيلة أضيفي مزيد من الماء ، ضعيها جانبا.
    6. قشري البصل وقطعيه الى شرائح رقيقة، ضعيه في طبق عميق، أضيفي اليه الخل، اتركيه ينقع لحوالي 10 دقائق، اخرجيه من الخل قبل وضعه في السندوتشات مباشرة.
    7. للتقديم : افتحي ارغفة الخبز، امسحيها بقليل من صلصة الطحينة، ضعي فيها بعض لحم الشاورما، أضيفي بعض شرائح البصل، ثم انثري بعض السماق وبعض البقدونس، لفي الرغيف حول الشاورما جيدا، ضعيه في طبق تقديم وبالهنا والشفا. قدمي بجانبه تشكيلة من المخللات.
    صحي اؤ غير صحي:
    الطبق صحي!
    من اي بلد: سيريا

    ردحذف

  55. أم علي
    450 جم من الكرواسان العادي المتبقي من وجبة سابقة
    250 جم من الحليب
    1 عود قرفة وزن 3 جم
    1 حبة فانيليا
    750 جم من الكريمة المخفوقة
    250 جم من السكر
    ¼ كوب من الزبيب
    2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
    2 ملعقة صغيرة من ماء زهرة البرتقال
    فستق مقطع
    4 بياض بيض
    125 جم من السكر البودرة
    إطبع لائحة التسوق

    طريقة التحضير
    أم علي
    يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.
    يُكسر الكرواسان إلى قطع ويوضع في أكواب، ويضاف الزبيب.
    يُصب الحليب والكريمة في قدر وتضاف بذور الفانيليا وعود القرفة والسكر، ويُسخن الخليط إلى أن يسخن فقط لكن دون أن يغلي تمامًا، ثم يضاف ماء الزهر وماء زهرة البرتقال ويُرفع عود القرفة، ويُصب الخليط في الأكواب.
    في وعاء يُخلط بياض البيض إلى أن تتكون قمم جامدة، ثم يضاف السكر البودرة ويُخلط إلى أن يصبح الخليط مثل المارينج.
    تضاف 1 ملعقة كبيرة من الفستق إلى أم علي، وتُخبز في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة، وبعدها تُشغل مشواة الفرن ويُحمر الوجه لمدة دقيقتين، ثم تُرفع أم علي من الفرن وتُترك لمدة 5 دقائق قبل أن تُقدم دافئة.

    ردحذف
  56. اسم ا لطبق:سمبوسة بالجبنة البيضاألمك با ت:
    طى يقه ا لتحفير:١. لتحضير الحشوة، تخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها وتوضع جانباً لحين استعمالها.

    ٢. لتحضير العجينة، تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئة، ثم تضاف الى باقي مكونات العجينة وتعجن جيداً.

    ٣. تصاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة، تغطى وتترك لترتاح في مكان جاف ليتضاعف حجمها.

    ٤. ترق العجينة على مسطح مرشوش بالدقيق ثم تقطع بواسطة كوب أو قاطعة العجين على شكل دوائر.

    ٥. تحشى كل دائرة بملعقة صغيره من الحشوة وتغلق على شكل هلال مع الضغط على الأطراف ثم توضع في صينية عليها ورق الزبدة.

    ٦. تدخل الصينية الى الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيق أو الى ان يحمر لونها ثم تخرج وتقدم السمبوسك ساخنة.
    من ا ي بلد:مصر
    صحي او غير صحي: ا سم ليست صحيه لل نها مقلية

    ردحذف
  57. اسم املبق : حمص با الحمه
    ا امكو با ت:
    -500 جر ام حمص حب مسلوق جيدا
    -75جرام طحينه
    -4ملعقه كبير ه حصير ليمون
    -100جرام ثلج
    -ملح حسب الرخبه
    -القليل من الكحون
    -200جرام فيليه خنم مقطعه الى مكعبات صفيره الحجم
    -100جرام زبده
    -ملح
    -بهار دقه حلبيه مكسر حسب الرخبه
    -صنوبر محمص للتزيين

    طريقه التحضير:
    -نخلط الحمص مع الثلج في خلاط كهربائي جيدا حتى ينعم ثم نضيف الطحينة تدريجياً ونضيف عصير الليمون مع رشة ملح وكمون بعد ذلك نضع الحمص في البراد ليرتاح لمدة ساعة على الاقل
    -نحمي الزبدة في مقلاة ونشوح اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبا
    -نتبلها بالملح والدقة ثم نسكبها على وجه صحن الحمص ونزين بالصنوبر والبقدونس
    الطعام صحي

    ردحذف
  58. اسم املبق : حمص با الحمه
    ا امكو با ت:
    -500 جر ام حمص حب مسلوق جيدا
    -75جرام طحينه
    -4ملعقه كبير ه حصير ليمون
    -100جرام ثلج
    -ملح حسب الرخبه
    -القليل من الكحون
    -200جرام فيليه خنم مقطعه الى مكعبات صفيره الحجم
    -100جرام زبده
    -ملح
    -بهار دقه حلبيه مكسر حسب الرخبه
    -صنوبر محمص للتزيين

    طريقه التحضير:
    -نخلط الحمص مع الثلج في خلاط كهربائي جيدا حتى ينعم ثم نضيف الطحينة تدريجياً ونضيف عصير الليمون مع رشة ملح وكمون بعد ذلك نضع الحمص في البراد ليرتاح لمدة ساعة على الاقل
    -نحمي الزبدة في مقلاة ونشوح اللحم على نار عالية لمدة 3 دقائق تقريبا
    -نتبلها بالملح والدقة ثم نسكبها على وجه صحن الحمص ونزين بالصنوبر والبقدونس
    الطعام صحي

    ردحذف
    الردود
    1. هذا الطبق صحي ؤ لذيذ... ممتاز!

      حذف
  59. مقادير و المكونات
    التبولة اللبنانية



    ٢ بقدونس باقة، مفرومة ناعم
    ١⁄٤ باقة نعنع، مفرومة ناعم
    ٤ بندورة، حجم كبير مفرومة
    ١ بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم
    ٣ ملعقة كبيرة برغل ناعم، مغسول
    عصير 2 ليمونة حامضة
    ٢ ملعقة كبيرة دبس الرمان
    ١⁄٤ كوب زيت الزيتون
    ١⁄٤ ملعقة صغيره قرفة ناعمة
    بهار حسب الرغبة
    ملح حسب الرغبة

    طريقة تحضير التبولة اللبنانية

    ١. ينقع البرغل في عصير الحامض ويترك على جنب. يفرك البصل المفروم بالبهار والقرفة الناعمة ثم يترك على جنب.
    ٢. في وعاء عميق يضاف كل من البقدونس، النعناع، البندورة، البصل، والبرغل وتخلط مكونات السلطة.
    ٣. يضاف دبس الرمان والملح ثم تخلط سلطة التبولة والملح حسب المذاق مع إمكانية إضافة عصير الحامض حسب الرغبة.
    ٤. يضاف زيت الزيتون على سلطة التبولة وتقدم فورا.
    من بلد: للبنان
    الطبق صحي لانه يوجد البقدونس و البندورة و بصل ايضا يجد زيت الزيتون

    ردحذف
  60. اسم الطبق: ام علي
    المكونات:
    ٤٠٠ غرام كرواسان، مقطعة الى أجزاء صغيرة
    ١⁄٤ كوب زبيب، ذهبي
    ١⁄٤ كوب لوز محمص، مقطع شرائح
    ٢ ملعقة كبيرة فستق حلبي، مفروم خشن
    ٣ مغلف دريم ويب
    ٤ كوب حليب سائل
    ٢ ملعقة كبيرة عسل
    ١ ملعقة صغيره قرفة
    ١⁄٢ كوب كريما
    ٢ ملعقة كبيرة سكر ناعم
    طريقه التحضير:
    ١. سخني الفرن مُسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية. اخلطي الكرواسان والزبيب واللوز والفستق الحلبي في طبق خاص للخَبز.

    ٢. في مقلاة ذات قاعدة سميكة، اخلطي معاً مغلفان دريم ويب مع الحليب والعسل والقرفة ثم ضعيهم فوق نار متوسطة إلى أن يبدأ الخليط باتخاذ قوام كثيف. اسكبي السائل الساخن فوق خليط الكرواسان لمدة 5 دقائق إلى أن يتشرب الكرواسان السائل.

    ٣. اخفقي مغلف دريم ويب المتبقي مع الكريم إلى أن يصبح ذو قوام سميك. ادهني الكريم فوق مزيج البودنج ثم رشيه بالسكر الناعم. ضعيه تحت الشواية لمدة 2ء5 دقائق إلى أن تحصلين على طبقة كراميل.
    من اي بلد: من مصر
    ليست صحيه لان يوجد غيها كثير من السكر و الدهنيات

    ردحذف
  61. (تصحيح النهائي)

    الفتة
    بلد: مصر
    الوصفة تكفــي: 2 إلى 3 أشخاص
    وقت التحضير: 14 دقيقة
    وقت الطهـــــي: 30 دقيقة
    المقادير:

    2 كوب أرز أبيض مسلوق
    400 جم لحم بقري
    5 ثمرات طماطم معصورة
    3 رغيف خبز شامي متوسط (قطره 20 سم تقريباً) مقطع مربعات
    5 فصوص ثوم كبيرة مفرومين
    1 بصلة متوسطة
    4 ملاعق طعام خل
    مكعب مرقة دجاج
    2 ورق لورى
    2 حبهان (حب هيل)
    ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبة
    40 جم زبدة
    3 ملاعق طعام زيت نباتي
    بقدونس للتزيين

    الطريقة:

    1- نبدأ بسلق اللحم في مقدار من الماء وفلفل أسود وورق اللورى والحبهان والبصلة، ونزيل أي رغوة نظهر على وجه المرقة ونضيف الملح بعد أن ينضج اللحم.

    2- نحضر باقي مكونات الفتة ونبدأ بطهي الأرز إذا لم يكن جاهز ثم نبدأ بعمل الصلصة، نضع مقلاة على النار بها زيت ونضيف الثوم ونقلب على نار متوسطة إلى أن يبدأ لون الثوم بالتغير ولا ننتظر إلى أن يصفر تماماً، نضيف الخل فوراً ونقلب ثم نضيف الطماطم المعصورة مع ترك جزء بسيط منها لتحمير اللحم، ونضيف مكعب المرقة والكمون والفلفل والملح مع مراعاة أن مكعب المرقة يكون مالح ونقلب، ونتركها تغلي على نار هادئة إلى أن يظهر الزيت على الوجه.

    3- نبدأ بتحمير الخبز بوضع الزبد في مقلاة وعندما تذوب نضيف الخبز المقطع ونقلب جيداً على نار متوسطة إلى أن يأخذ اللون المطلوب ويصبح مقرمش.

    4- نحمر اللحم، ندهنه ببعض الطماطم المعصورة أو معجون الطماطم ونرش ملح وفلفل اسود ونضعه بالفرن حتى يأخذ اللون المطلوب.


    5- بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة نبدأ بتكوين طبق الفتة، أولاً نضع طبقة من الخبز ونضيف لها القليل من الصلصة القليل من شوربة اللحم ونقلب ليتشرب الخبز.


    6- نضيف طبقة من الأرز فوق طبقة الخبز بهذا الشكل.

    7- نضيف بعض من شوربة اللحم حوالي ربع أو ثلث كوب وليس الكثير فوق الأرز ثم نوزع الصلصة على الوجه ويمكن الاحتفاظ ببعضها للتقديم طبق جانبي ويمكن عصر نصف ليمونة على وجه الفتة حسب الرغبة.

    8- نضع اللحم على الوجه ونزين الطبق بالبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء


    الفتة هي إحدى الأكلات المشهورة في مصر، وهي تعتبر أكلة محببة جداً في المناسبات والأعياد، البعض يأكلها في أول يوم للعيد (عيد الأضحى أو عيد الفطر) حتى أنهم يأكلونها على الإفطار أحياناً والبعض الآخر يأكلها في المناسبات المختلفة مثل العقيقة أو الاحتفال بمولد طفل جديد أو في رمضان أو ولائم الأفراح. الفتة المصرية التقليدية هي عبارة عن طبقات، طبقة من الخبز المحمر يضاف إليه مقدار من مرق اللحم وطبقة الأرز والخل والثوم وصلصلة الطماطم بالثوم، ويضاف على وجهها اللحم المسلوق والمحمر. يختلف نوع اللحم حسب الرغبة أحياناً يتم عملها بلحم بقري أو غنم صافي بدون دهن أو بدهن وأحيان أخرى يتم عملها بالأكارع وتكون حينها أكلة دسمة جداً. تعتبر هذه الأكلة من أسهل الأطباق الرئيسية حيث إنها لا تأخذ الكثير من المجهود لعملها.

    ردحذف
  62. (تصحيح النهائي)

    الفتة
    بلد: مصر
    الوصفة تكفــي: 2 إلى 3 أشخاص
    وقت التحضير: 14 دقيقة
    وقت الطهـــــي: 30 دقيقة
    المقادير:

    2 كوب أرز أبيض مسلوق
    400 جم لحم بقري
    5 ثمرات طماطم معصورة
    3 رغيف خبز شامي متوسط (قطره 20 سم تقريباً) مقطع مربعات
    5 فصوص ثوم كبيرة مفرومين
    1 بصلة متوسطة
    4 ملاعق طعام خل
    مكعب مرقة دجاج
    2 ورق لورى
    2 حبهان (حب هيل)
    ملح وفلفل اسود وكمون حسب الرغبة
    40 جم زبدة
    3 ملاعق طعام زيت نباتي
    بقدونس للتزيين

    الطريقة:

    1- نبدأ بسلق اللحم في مقدار من الماء وفلفل أسود وورق اللورى والحبهان والبصلة، ونزيل أي رغوة نظهر على وجه المرقة ونضيف الملح بعد أن ينضج اللحم.

    2- نحضر باقي مكونات الفتة ونبدأ بطهي الأرز إذا لم يكن جاهز ثم نبدأ بعمل الصلصة، نضع مقلاة على النار بها زيت ونضيف الثوم ونقلب على نار متوسطة إلى أن يبدأ لون الثوم بالتغير ولا ننتظر إلى أن يصفر تماماً، نضيف الخل فوراً ونقلب ثم نضيف الطماطم المعصورة مع ترك جزء بسيط منها لتحمير اللحم، ونضيف مكعب المرقة والكمون والفلفل والملح مع مراعاة أن مكعب المرقة يكون مالح ونقلب، ونتركها تغلي على نار هادئة إلى أن يظهر الزيت على الوجه.

    3- نبدأ بتحمير الخبز بوضع الزبد في مقلاة وعندما تذوب نضيف الخبز المقطع ونقلب جيداً على نار متوسطة إلى أن يأخذ اللون المطلوب ويصبح مقرمش.

    4- نحمر اللحم، ندهنه ببعض الطماطم المعصورة أو معجون الطماطم ونرش ملح وفلفل اسود ونضعه بالفرن حتى يأخذ اللون المطلوب.


    5- بعد أن أصبحت جميع المكونات جاهزة نبدأ بتكوين طبق الفتة، أولاً نضع طبقة من الخبز ونضيف لها القليل من الصلصة القليل من شوربة اللحم ونقلب ليتشرب الخبز.


    6- نضيف طبقة من الأرز فوق طبقة الخبز بهذا الشكل.

    7- نضيف بعض من شوربة اللحم حوالي ربع أو ثلث كوب وليس الكثير فوق الأرز ثم نوزع الصلصة على الوجه ويمكن الاحتفاظ ببعضها للتقديم طبق جانبي ويمكن عصر نصف ليمونة على وجه الفتة حسب الرغبة.

    8- نضع اللحم على الوجه ونزين الطبق بالبقدونس ويقدم بالهناء والشفاء


    الفتة هي إحدى الأكلات المشهورة في مصر، وهي تعتبر أكلة محببة جداً في المناسبات والأعياد، البعض يأكلها في أول يوم للعيد (عيد الأضحى أو عيد الفطر) حتى أنهم يأكلونها على الإفطار أحياناً والبعض الآخر يأكلها في المناسبات المختلفة مثل العقيقة أو الاحتفال بمولد طفل جديد أو في رمضان أو ولائم الأفراح. الفتة المصرية التقليدية هي عبارة عن طبقات، طبقة من الخبز المحمر يضاف إليه مقدار من مرق اللحم وطبقة الأرز والخل والثوم وصلصلة الطماطم بالثوم، ويضاف على وجهها اللحم المسلوق والمحمر. يختلف نوع اللحم حسب الرغبة أحياناً يتم عملها بلحم بقري أو غنم صافي بدون دهن أو بدهن وأحيان أخرى يتم عملها بالأكارع وتكون حينها أكلة دسمة جداً. تعتبر هذه الأكلة من أسهل الأطباق الرئيسية حيث إنها لا تأخذ الكثير من المجهود لعملها.

    ردحذف
  63. اسم الطبق: محشي ملفوف

    المكونات: ١⁄٢ راس ملفوف، مفصول الأوراق
    ٣٠٠ غرام لحم بقر مفروم
    ١ ١⁄٢ كوب أرز أبيض
    قرفة ناعمة
    فلفل أسود
    ملح حسب الرغبة
    الصلصة
    ١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
    ٣ فص ثوم مهروس
    ١ ملعقة صغيره نعناع يابس
    ١ ملعقة صغيره ملح

    طريقة التحضير: ١. يُغلى ليتر من الماء في قِدر وتُسلق فيه أوراق الملفوف حتى تصبح طرية. تُنزع الأوراق على مهل وتوضع على صينية حتى تبرد.

    ٢. تزال أضلع الأوراق وتُقّطع إلى مربعات.

    ٣. لتحضير الحشوة، يُمزج اللحم والأرز والقرفة والفلفل الأسود والملح جيداً في وعاء.

    ٤. توضع في وسط كل ورقة ملعقة كبيرة من الحشوة بشكل أفقي ثم تُطوى أطراف الورقة وتلف بإحكام.

    ٥. ترتّب أوراق الملفوف المحشوة في قِدر، مع الحرص على عدم ترك مسافة بين الحبة والاخرى وصُفّي الأوراق الأوراق المحشوة في طبقات فوق بعضها واغمريها بالماء.

    ٦. تُمزج مكونات الصلصة في وعاء وتُسكب في القِدر.

    ٧. يوضع طبق فوق اوراق الملفوف المصفوفة في القدر، ثم تُطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة أو الى أن ينضج اللحم والارز مع الحرص على إبقاء القدر مغطاة.

    ٨. بعد الإستواء، يُزال الطبق الذي إستعمل للطهي ويوضع طبق كبير للتقديم فوق القِدر التي تُقلب رأساً على عقب، ثم تُرفع القدرعلى مهل. تُقدّم أوراق الملفوف ساخنة.

    من بلد: لبنان

    هذا الطبق صحي.

    ردحذف
  64. طريقة التحضير
    تُخلط جميع البهارات سوياً وبلطف مع الأرزّ الرطب وتُترك لتختلط جيّداً لمدّة 15 دقيقة.
    يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم ويُرشّ بالملح ويُترك عصيره ليُصفّى. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُجفّف الباذنجان بحركات تربيت، ثمّ يُقلى من الجهتين حتى يميل لونه إلى الذهبي البني.
    في قدر للأرزّ غير لاصق، تُذوّب نصف كمية الزبدة، وتُقلى زهيرات القرنبيط قليلاً حتى يميل لونها إلى الذهبي ولكنّها لا تُطهى كلياً. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً. باستعمال القدر نفسه، يُقلى السمك بالطريقة نفسها، ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
    باستعمال القدر نفسه أيضاً، تُذوّب الزبدة المتبقية على حرارة متوسّطة ويُضاف البصل المقطّع والثوم وتُقلّى المكوّنات حتى يصبح لون البصل شفّافاً. ثمّ، يُرشّ نصف كوب من الأرزّ (مع البهارات) على الوجه وتُخلط المكوّنات بهدوء. توضع طبقات من قطع الباذنجان المقلية، ثمّ ½ كمية قطع السمك المقليّة وفوقها كوب آخر من الأرزّ. بعدها، توضع طبقات من القرنبيط المقلي وكمية السمك المقلي المتبقية وتُغطّى بالأرزّ المتبقّي. يُبسّط سطح الأرزّ في القدر.
    تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي في 500 مل من الماء الساخن وتوضع فوق الأرز. يُغطّى القدر ويُطهى الطعام على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يجهز الأرزّ (حوالي 25 دقيقة).
    في مقلاة مستقلّة، يُقلى البصل المقطّع إلى شرائح مع بذور الصنوبر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي بني.
    للتقديم، يُقلب محتوى القدر رأساً على عقب في طبق كبير، ويُزيّن الطبق بشرائح البصل المقليّة وبذور الصنوبر ويُقدّم ساخناً.

    ردحذف
  65. طريقة التحضير
    تُخلط جميع البهارات سوياً وبلطف مع الأرزّ الرطب وتُترك لتختلط جيّداً لمدّة 15 دقيقة.
    يُقشّر الباذنجان ويُقطّع إلى شرائح بسماكة 2 سم ويُرشّ بالملح ويُترك عصيره ليُصفّى. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ويُجفّف الباذنجان بحركات تربيت، ثمّ يُقلى من الجهتين حتى يميل لونه إلى الذهبي البني.
    في قدر للأرزّ غير لاصق، تُذوّب نصف كمية الزبدة، وتُقلى زهيرات القرنبيط قليلاً حتى يميل لونها إلى الذهبي ولكنّها لا تُطهى كلياً. ثمّ، تُرفع عن النار وتوضع جانباً. باستعمال القدر نفسه، يُقلى السمك بالطريقة نفسها، ثمّ يُرفع عن النار ويوضع جانباً.
    باستعمال القدر نفسه أيضاً، تُذوّب الزبدة المتبقية على حرارة متوسّطة ويُضاف البصل المقطّع والثوم وتُقلّى المكوّنات حتى يصبح لون البصل شفّافاً. ثمّ، يُرشّ نصف كوب من الأرزّ (مع البهارات) على الوجه وتُخلط المكوّنات بهدوء. توضع طبقات من قطع الباذنجان المقلية، ثمّ ½ كمية قطع السمك المقليّة وفوقها كوب آخر من الأرزّ. بعدها، توضع طبقات من القرنبيط المقلي وكمية السمك المقلي المتبقية وتُغطّى بالأرزّ المتبقّي. يُبسّط سطح الأرزّ في القدر.
    تُذوّب مكعّبات مرقة الدجاج ماجي في 500 مل من الماء الساخن وتوضع فوق الأرز. يُغطّى القدر ويُطهى الطعام على حرارة متوسّطة الانخفاض حتى يجهز الأرزّ (حوالي 25 دقيقة).
    في مقلاة مستقلّة، يُقلى البصل المقطّع إلى شرائح مع بذور الصنوبر في الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي بني.
    للتقديم، يُقلب محتوى القدر رأساً على عقب في طبق كبير، ويُزيّن الطبق بشرائح البصل المقليّة وبذور الصنوبر ويُقدّم ساخناً.

    ردحذف